喝红酒前的五大步骤
第一步：观酒（View of wine）
红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第二步：酒温（The wine temperature）
一般情况下饮用红酒的温度是18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在zui佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，单宁特性会更为显著，因而味道较涩。
第三步：醒酒（Sober up）
一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面zui大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
第四步：饮酒（Drink）
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，zui后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。
第五步：酒序（Wine order）
摇杯为了加大葡萄酒和空气接触的面积，加快葡萄酒的氧化，去除葡萄酒中含有的酒精味。在进行摇杯的过程中，葡萄酒接触到酒杯的内侧后会像眼泪一样慢慢流下来，这就是“眼泪”或者“腿”，熟成时间越长，越高级的葡萄酒，“眼泪”越不容易滑落，越细腻。此外，酒精含量以及糖度高的葡萄酒由于粘性高“眼泪”下滑的速度也会较慢。
今天通过大家的了解应该对红酒的知识有了很大的了解了，但是提醒大家红酒虽好喝，但是要适量哦。
本文摘自：红酒代理