随着中国红酒市场的越来越成熟，葡萄酒渐渐的成为了一门艺术，那么品尝葡萄酒自然而然也成了一门艺术但真正会喝酒的人可并不多。
一般情况下，葡萄酒有四种基本味道。
一、甜味（sweet taste）：大部分红葡萄酒和某些白葡萄酒属于干性。如果舌尖明显感触到糖分，便属于微甜至十分甜的葡萄酒。但一些提前终止发醇的酒会留下一些天然糖分。
二、酸味（our taste）：舌头两侧和颚部会感觉到。对于所有的红葡萄酒，总酸量较低，则酒体柔和、圆润;相反，如果总酸量过高，则酒体粗糙、瘦弱。对于白葡萄酒，明显的酸度则提供较好的清爽感，所以白葡萄酒呈现出的酸度非常普遍。
三、涩味（astringent）：葡萄的皮和籽皆含有单宁，单宁是一种略带苦涩味的化合物。足够高的单宁含量可以使葡萄酒厚实、浓郁、充沛、味长。它是葡萄酒耐贮特性的保证，也是葡萄酒“结构感”、“骨架”的物质基础。正常情况下，红葡萄酒单宁含量zui高，白葡萄酒zui低。
四、酒精（ethyl alcohol）：酒液流进喉咙时，会弥漫一股暖气。酒精越多，温暧感越强。
喝酒之前，首先要摇晃酒杯中的葡萄酒。为什么要晃酒呢?这是为了让氧气进入酒内。摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，从而使氧气和酒产生香气。这时您再去闻酒，因为刚刚的摇晃已经使香气完全释放出来。闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长地深吸，闻闻酒是否芳香，是否有清纯的果香。在品尝时，大部分人会啜一口酒并快速吞下去。这并不叫品酒。品酒时，应该将酒含在口中，用舌头在口腔里搅动，让整个口腔的上、下颚充分与酒液接触，去体味其口感或酒体。
本文摘自：葡萄酒代理
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